It is now Sunday and three days since we last talked. I try to post a new recipe every 3 days which has been going pretty good so far. It‘s a lot of work (especially when you had to make one recipe 6 times to get it right and the way you like it, yes that happened) but worth it because your constantly learning and tasting new things along the way. It‘s also so much fun to look back and see how you and your pictures have improved. It‘s nowhere near perfect and I have a lot to learn since I‘m also fairly new at this. But my site (my little corner of the internet) has grown into a small collection of recipes which keeps growing and I‘m really looking forward to keep going and watch it become bigger and better with time. But now, let‘s talk about today‘s recipe.
This easy One Pot Lasagna is in my opinion beyond delicious! It´s the perfect family dinner any night of the week whether it‘s after a busy day or a relaxing weekend.
I would describe this lasagna as:
-Easy
-Comforting
-Delicious
-Cheesy
-Impossible not to like
- 6 slices bacon, finely chopped
- 3 shallots, finely chopped
- 3 carrots, finely chopped
- 500 gr ground beef
- Salt, pepper
- 680 gr tomato basil pasta sauce
- 115 ml broth or water
- 250 gr cottage cheese
- 125 gr lasagna sheets
- 150 shredded Mozzarella cheese
- Fresh basil, for garnish
- Shredded Parmesan cheese, for garnish
- Preheat the oven to 200°C.
- In an ovenproof dutch oven, brown the bacon.
- Add in shallots and carrots. Cook until soft. About 5 minutes.
- Add in ground beef and brown until no longer pink. Season with salt and pepper.
- Drain off all excess grease from the mixture.
- Pour in the pasta sauce and broth or water. Let simmer for 5-10 minutes.
- Break the lasagna sheets into 3 pieces and stir in the meat sauce so that they are all covered in sauce.
- Evenly spread the cottage cheese on top with a spoon and top everything with shredded Mozzarella cheese.
- Bake in the middle of the oven for 25-35 minutes. I keep a lid on except for the last 10 minutes to brown the cheese.
- Garnish with fresh basil and shredded Parmesan cheese.
- Serve warm.
Það er núna Sunnudagur og þrem dögum síðan við töluðum síðast saman. Ég reyni að setja inn nýja uppskrift á 3 daga fresti og hefur það gengið mjög vel hingað til. Það er mikil vinna samt (sérstaklega þegar þú þurftir að gera eina uppskrift 6 sinnum til þess að ná henni réttri og eins og þú vilt hafa hana, já það gerðist) en þess virði þar sem ég er alltaf að læra og smakka nýja hluti við þetta. Það er einnig mjög skemmtilegt að horfa til baka og sjá hvernig þetta hefur þróast og hvernig myndirnar verða betri með tímanum. Það er hvergi nærri fullkomið og ég á langt í land, ég er nú líka frekar ný í þessu. En síðan mín (litla hornið mitt af internetinu) er orðin að litlu safni af uppskriftum sem að heldur áfram að stækka og mig hlakkar til að halda áfram og horfa á það verða stærra og betra með tímanum. En tölum núna um uppskrift dagsins.
Þetta auðvelda Potta Lasagna er í minni skoðun ótrúlega ljúffengt! Þetta er fullkominn fjölskyldu kvöldverður hvaða dag vikunnar sem er hvort sem það er eftir annasamann dag eða afslappaða helgi.
Ég myndi lýsa þessu lasagna sem:
-Auðveldu
-Huggandi
-Ljúffengu
-Nóg af osti
-Ómögulegt að líka ekki við
- 6 sneiðar beikon, smátt skorið
- 3 skallot laukar, smátt skornir
- 3 gulrætur, smátt skornar
- 500 gr nautahakk
- Salt, pipar
- 680 gr tómat basilíku pastasósa
- 115 ml soð eða vatn
- 250 gr kotasæla
- 125 gr lasagna plötur
- 150 gr rifinn Mozzarella ostur
- Fersk basilíka, til skrauts
- Rifinn Parmesan ostur, til skrauts
- Forhitið ofninn í 200°C.
- Í eldföstum potti, brúnið beikonið.
- Bætið við lauk og gulrætum og steikjið þar til mjúkt. Um 5 mínútur.
- Bætið nautahakkinu saman við og steikjið þar til brúnt. Kryddið með salti og pipar.
- Sigtið allann vökva frá blöndunni.
- Hellið pastasósunni út í ásamt soði eða vatni. Látið malla í 5-10 mínútur.
- Brjótið hverja lasagna plötu í 3 og hrærið þeim saman við kjötsósuna þannig að þær eru allar þaktar í sósu.
- Dreifið kotasælunni jafnt ofan á með skeið og sáldrið síðan rifnum Mozzarella osti ofan á allt.
- Bakið í 25-35 mínútur í miðjum ofni. Ég hef lok á pottinum nema síðustu 10 mínúturnar til þess að osturinn brúnist.
- Skreytið með ferskri basilíku og rifnum Parmesan osti.
- Berið fram heitt.
Leave a Reply