This delicious Chocolate Mousse Pie is sooo good and the perfect dessert after any meal. It consists of oreo cookie crust, silky soft chocolate mousse, sugared whipped cream and is then topped with chocolate shavings for looks. You can‘t find a better combination. This pie is one of those dishes that when you start eating it it‘s difficult to stop. Everyone in my family loved it and finished every last bit of it. I especially like the method of making chocolate mousse out of meringue. I hope you enjoy!
- 16 oreo cookies, crushed
- 50 gr butter, melted
- 230 gr semi sweet chocolate
- 30 gr butter
- 4 egg whites
- 200 gr granulated sugar
- ½ tsp cream of tartar
- 500 gr heavy cream
- 250 gr heavy cream
- 1 tbsp granulated sugar
- Chocolate shavings, for topping
- Preheat the oven to 175°C. Crush the oreo cookies and melt the butter.
- Combine together in a medium bowl. Press into the bottom of a ovenproof pie dish.
- Bake the crust for 10 minutes. Set aside to cool.
- Melt the chocolate and butter together in the microwave in a large heatproof bowl stirring every 15 seconds until melted and combined. Put aside.
- Combine egg whites, sugar and cream of tartar in a large heatproof bowl over a saucepan with simmering water. Whisk constantly until the sugar has dissolved. About 4 minutes.
- Pour the egg white mixture over to a stand mixer fitted with the whisk attachment.
- Beat on high speed for about 5 minutes until soft peaks form.
- Fold the mixture carefully into the chocolate and set aside.
- Wash the mixing bowl and whisk attachment.
- Beat 500 gr of heavy cream until still peaks form. About 4-5 minutes.
- Carefully fold the whipped cream into the chocolate/egg white mixture until combined. Do not over mix.
- Spread the chocolate mousse into the cooled oreo crust.
- Place in the fridge for 5 minutes while you make the whipped cream on top.
- Beat 250 gr of heavy cream and granulated sugar for about 4 minutes until softer stiff peaks form. Do not over mix the cream so that it is still easily spreadable on top of the chocolate mousse.
- Take the pie out of the fridge and spread the sugared whipped cream on top.
- Top with chocolate shavings.
- Refrigerate the pie for at least 4-5 hours before serving. It can also be made the day before and stored in the fridge overnight or for 1 day.
Þessi ljúffenga Súkkulaðimús Baka er hrikalega góð og hinn fullkomni eftirréttur. Hún samanstendur af gómsætum oreo kexbotni, silkimjúkri súkkulaðimús, sykruðum þeyttum rjóma og er síðan toppuð með súkkulaðispæni fyrir augað. Betri samsetning finnst ekki. Þetta er einn af þeim réttum þar sem að þegar maður byrjar er erfitt að stoppa. Það kolféllu allir á mínu heimili fyrir þessarri böku og kláraðist hún upp til agna. Ég er sérstaklega hrifin af þessarri aðferð að búa til súkkulaðimús úr marengs, það kom mér skemmtilega á óvart. Ég vona að þið látið þessa ekki framhjá ykkur fara og njótið vel.
- 16 oreo kökur, muldar
- 50 gr smjör, brætt
- 230 gr suðusúkkulaði
- 30 gr smjör
- 4 eggjahvítur
- 200 gr sykur
- ½ tsk cream of tartar
- 500 gr rjómi
- 250 gr rjómi
- 1 msk sykur
- Súkkulaðispænir, til skrauts
- Hitið ofninn í 175 °C. Myljið oreo kökurnar og bræðið smjörið.
- Hrærið síðan vel saman í skál. Þrýstið í botninn á eldföstu móti.
- Bakið í ca 10 mínútur. Setjið síðan til hliðar og látið kólna.
- Bræðið suðusúkkulaði og smjör saman í örbylgjuofni í stórri skál (eða lítilli og færið síðan yfir í stærri skál).
- Hrærið á 15 sek fresti þar til alveg bráðið. Setjið til hliðar.
- Setjið eggjahvítur, sykur og cream of tartar í skál yfir vatnsbaði og hrærið stanslaust í þar til að sykurinn er uppleystur. Uþb 4 mín.
- Hellið blöndunni í hrærivélaskál og þeytið í uþb 5 mín á háum hraða þar til eggjahvíturnar eru orðnar stífþeyttar.
- Blandið varlega saman við súkkulaðið og leggið til hliðar.
- Skolið hrærivélaskálina og þeytarann.
- Þeytið 500 gr af rjóma þar til stífþeyttur. Uþb 4-5 mín.
- Blandið þeytta rjómanum varlega saman við súkkulaði/eggjahvítu blönduna þar til allt hefur blandast saman en passið þó að hræra ekki of mikið.
- Hellið súkkulaðimúsinni ofan á oreo botninn í eldfasta mótinu og sléttið yfirborðið.
- Setjið inn í ísskáp í 5 mín á meðan þið þeytið rjómann ofan á músina.
- Þeytið 250 gr rjóma og 1 msk sykur í uþb 4 mín. Passið að þeyta hann ekki of mikið til þess að það sé auðvelt að dreifa honum.
- Takið bökuna úr ísskápnum og dreifið þeytta rjómanum ofan á súkkulaðimúsina.
- Toppið með súkkulaðispæni.
- Kælið bökuna í amk 4-5 klst áður en þið berið hana fram. Gott getur verið að gera hana daginn áður og leyfa henni að sitja yfir nóttu í ísskápnum.
Leave a Reply