This Kiwi Ice Cream is the perfect summer ice cream. For everyone who loves kiwi fruit this ice cream really is the perfect treat. I switched out granulated sugar for honey but agave syrup can also be used which makes it slightly healthier than the sugared version. I‘ve loved kiwi ice cream for years and made it a few times before but it‘s been a while since the last time. I‘ve been craving it now for a couple of days even though it´s not really summer yet in Iceland or spring. It‘s rather cold here and it has been snowing every now and then for 3 days. Yes, in May. But that‘s just weather in Iceland. Unpredictable.
- 10 frozen kiwis, peeled and sliced
- 3 tbsp honey or agave syrup
- 3 tbsp ice cold water
- Place the frozen kiwis in a food processor and process until mashed.
- Add in honey and blend until combined.
- Add in ice cold water and process until it turns into creamy and soft ice cream.
- Serve right away or freeze until thicker.
- To freeze the kiwis. Peel them first, slice and freeze for 2-3 hours.
Þessi Kiwi Ís er fullkominn fyrir sumarið og fyrir alla sem að elska kiwi ávöxtinn. Ég skipti út hvítum sykri fyrir hunang en það má einnig nota agave sýróp sem að gerir hann aðeins hollari heldur en sykraða útgáfan. Ég hef elskað kiwi ís í nokkur ár og gert hann nokkrum sinnum áður. Mig er búið að langa í kiwi ís í nokkra daga núna jafnvel þó svo að veðrið sé ekki búið að vera upp á sitt besta þessa daganna. Það er búið að vera frekar kalt og snjóa núna af og til í nokkra daga. Já, í Maí. En svona er bara veðrið á Íslandi. Óútreiknanlegt.
- 10 frosin kiwi, flysjuð og skorinn
- 3 msk hunang eða agave sýróp
- 3 msk ískalt vatn
- Setjið frosnu kiwi-in í matvinnsluvél og vinnið þar til þau hafa maukast.
- Bætið hunanginu saman við og vinnið þar til það hefur blandast saman.
- Bætið vatninu saman við og vinnið þar til blandan er orðin af mjúkum ís.
- Berið fram strax eða frystið fyrir stífari ís.
- Til að frysta kiwi-in flysjið þau fyrst, skerið síðan í bita og frystið í 2-3 klst.
Leave a Reply