Quick and easy recipe for Chocolate Banana Muffins with whole wheat flour. These muffins have maple syrup instead of sugar and coconut oil instead of butter. To make them even healthier you could use almond meal or flour instead of whole wheat flour. I hope you enjoy!
Chocolate Banana Muffins
2018-04-20 12:32:27
Quick and easy Chocolate Banana Muffins made of whole wheat flour, maple syrup, coconut oil and chocolate chips. Makes 12 muffins.
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
- 3 bananas
- 100 ml maple syrup or other syrup
- 2 small/medium eggs or 1 large
- 50 ml coconut oil, melted
- 1 tsp vanilla extract
- 125 gr whole wheat flour
- 50 gr cocoa powder
- 1 tsp baking soda
- ¼ tsp salt
- 85 gr dark chocolate chips
Instructions
- Preheat the oven to 175°C.
- Line a muffin pan with cupcake liners. The recipe makes about 12 muffins.
- In a large bowl, mash the bananas with a fork and stir in syrup, eggs, coconut oil and vanilla extract.
- Add in whole wheat flour, baking soda, salt and stir until combined.
- Fold in chocolate chips with a spatula.
- Spoon the batter into the liners and fill them almost to the top but not completely.
- Bake in the middle of the oven for 17-20 minutes. Or until a toothpick comes almost completely clean out.
- Let the muffins cool for 10 minutes before removing them from the pan.
Notes
- You can use 75 ml of syrup instead of 100 if you want the muffins to be less sweet.
- Instead of using coconut oil you could use olive oil, vegetable oil or other.
- Instead of using whole wheat flour you could use white flour, coconut flour, almond meal or flour.
A La Inga https://www.alainga.com/
Hér er fljótleg og auðveld uppskrift af girnilegum Súkkulaði Banana Muffins með heilhveiti. Þessar muffins innihalda hlynsýróp í stað sykurs og kókosolíu í stað smjörs. Einnig er hægt að gera þær enn hollari með því að skipta út heilhveitinu fyrir möndlumjöl sem hefur reynst mér mjög vel. Ég vona að þið njótið vel!
Súkkulaði Banana Muffins
2018-04-20 12:33:35
Fljótlegar og auðveldar Súkkulaði Banana Muffins sem að innihalda meðal annars heilhveiti, hlynsýróp, kókosolíu og súkkulaðidropa. Uppskriftin gerir 12 muffins.
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Innihaldsefni
- 3 bananar
- 100 ml hlynsýróp eða annað sýróp
- 2 lítil/miðlungsstór egg eða 1 stórt
- 50 ml kókosolía, brædd
- 1 tsk vanilludropar
- 125 gr heilhveiti
- 50 gr kakóduft
- 1 tsk matarsódi
- ¼ tsk salt
- 85 gr dökkir súkkulaðidropar
Aðferð
- Hitið ofninn í 175°C.
- Setjið muffinsform í muffinspönnu. Uppskriftin gerir um 12 muffins.
- Í stórri skál, stappið banana með gaffli og hrærið sýrópi, eggjum, kókosolíu og vanilludropum saman við.
- Bætið heilhveiti, kakódufti, matarsóda og salti og hrærið þar til allt hefur blandast vel saman.
- Blandið síðan súkkulaðidropunum varlega saman við með sleif.
- Setjið deigið muffinsformin og fyllið þau þar til þau eru næstum því full en ekki yfirfull.
- Bakið í miðjum ofni í 17-20 mínútur. Eða þar til tannstöngull kemur næstum því alveg hreinn út.
- Leyfið kökunum að kólna í forminu í 10 mínútur áður en þið takið þær úr forminu.
Punktar
- Ef þið viljið minna sýróp er hægt að minnka það niður í 75 ml.
- Í staðinn fyrir kókosolíu er hægt að nota t.d. ólífuolíu, grænmetisolíu eða aðra olíu.
- Í staðinn fyrir heilhveiti er hægt að nota hvítt hveiti, möndlumjöl eða kókoshveiti.
A La Inga https://www.alainga.com/
Leave a Reply